Caballa en adobo
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Recipe type: Pescado
 
Ingredients
  • 6 caballas medianas
  • Medio vaso de vino fino
  • Medio vaso de vinagre de jerez
  • 1 cucharada grande de comino
  • 1 cucharada grande de orégano
  • 1 cucharada grande de pimentón dulce
  • 8 dientes de ajo
  • Sal
  • Harina y aceite
Instructions
  1. Limpiamos las caballas, retiramos cabeza y tripas y troceamos.
  2. Colocamos bien limpias en una fuente grande.
  3. Añadimos los ajos pelados y picados.
  4. Cubrimos con el vino y el vinagre.
  5. Agregamos el pimentón, comino y orégano.
  6. Ponemos sal.
  7. Mezclamos bien.
  8. Dejamos 24 horas en el adobo, bien tapado, en el frigorífico y de vez en cuando, removemos.
  9. Escurrimos bien el pescado y pasamos por harina.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160212/caballa-en-adobo-3/