Alubias con Brócolis
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ cabeza de ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 patata grande
  • 1 ramillete de brócolis
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen xtra
Instructions
  1. Ponemos las alubias blancas en remojo toda la noche.
  2. A la mañana siguiente las escurrimos y ponemos las alubias en la olla rápida.
  3. Cubrimos con agua.
  4. Agregamos el tomate, pimiento, cebolla pelada y la cabeza de ajos, todo entero.
  5. Incorporamos la patata pelada y troceada junto con las zanahorias peladas y troceadas.
  6. Añadimos el brócolis en ramilletes.
  7. Agregamos el aceite de oliva virgen extra, una cucharada sopera grande de pimentón y sal.
  8. Cerramos la olla y dejamos cocer al número 2, unos 40 minutos.
  9. Abrimos, rectificamos de sal y comprobamos que las alubias están tiernas.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160229/alubias-con-brocolis/