Ensaladilla de aceitunas y atún con mahonesa de queso
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Recipe type: Ensaladilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 300 gr de zanahorias
  • 150 gr de guisantes
  • 4 latas de atún
  • 1 lata de aceitunas sin hueso
  • 4 huevos
  • Para la mahonesa: 1 huevo XL
  • Sal
  • Un chorrito de limón
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharadas de queso en crema
Instructions
  1. Ponemos a cocer los huevos con las patatas, zanahorias y guisantes. Las patatas y zanahorias peladas y cortadas en cuadrados. Cocemos en abundante agua con sal hasta que esté tierna la patata. Escurrimos bien y pasamos a un bol.
  2. Agregamos el atún escurrido y las aceitunas picadas, reservamos algunas para decorar.
  3. Pelamos los huevos, reservamos dos para decorar y el resto lo picamos y añadimos a la ensaladilla.
  4. Ponemos un poco de sal y reservamos.
  5. Hacemos la mahonesa, en el vaso de la batidora ponemos el huevo, sal, limón, queso y batimos. Sin levantar el brazo de la batidora del fondo, vamos añadiendo el aceite a chorritos y activamos la batidora a máxima potencia. Cuando notemos la mahonesa que ha comenzado a espesar, vamos levantando poco a poco la batidora y dejamos de añadir aceite cuando veamos que la mahonesa está en el punto que deseamos.
  6. Añadimos la mahonesa a la ensaladilla, mezclamos bien y ponemos en una bandeja o fuente.
  7. Decoramos con los huevos en rodaja y las aceitunas enteras.
  8. Enfriamos y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160307/ensaladilla-de-aceitunas-y-atun-con-mahonesa-de-queso/