Ensalada César con pollo empanado
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la salsa cesar
  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 anchoas
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tres gotas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua fria
  • Para la ensalada
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 filetes de pollo empanados
  • 1 trozo de mozzarella fresca
Instructions
  1. Lo primero es hacer la salsa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos con la batidora hasta que tengamos la salsa bien ligada.
  2. Rectificamos de sal y reservamos la salsa.
  3. Empanamos los filetes de pechuga de pollo y los freímos.
  4. Cortamos el pan en dados y freímos.
  5. Reservamos bien escurrido.
  6. Ponemos la lechuga en una ensaladera.
  7. Sobre la lechuga colocamos el pollo troceado y el pan frito.
  8. Troceamos la mozzarella fresca bien escurrida y agregamos a la ensalada.
  9. Añadimos la salsa por encima y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160329/ensalada-cesar-con-pollo-empanado/