Arroz con solomillo y verduras (con rioja)
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Recipe type: Carne , Arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • 100 gr de champiñones
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de rioja
Instructions
  1. Cortamos el solomillo de cerdo en medallones o dados y en una cazuela grande lo salteamos bien con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Reservamos.
  3. Hacemos el sofrito con la cebolla picada, pimiento amarillo en dados y ajos picados. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el calabacín en dados, la zanahoria en dados y las judías verdes troceadas.
  4. Salteamos y añadimos los champiñones.
  5. Incorporamos la carne y agregamos el vino y salpimentamos.
  6. Cuando haya hervido un rato, agregamos un vaso grande de agua y dejamos cocinar a fuego lento, 20 minutos.
  7. Cuando la carne esté tierna, incorporamos el arroz, si necesita más agua o caldo, se lo ponemos.
  8. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160404/arroz-con-solomillo-y-verduras-con-rioja/