Tortilla de calabacín y patatas con cúrcuma
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla grande
  • 8 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos y troceamos las patatas. Agregamos sal.
  2. Troceamos los calabacines.
  3. Cortamos la cebolla en juliana.
  4. Ponemos a freír las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando las patatas esté casi fritas, agregamos los calabacines y la cebolla.
  5. Cuando todo esté frito, escurrimos bien y reservamos.
  6. Batimos los huevos y salpimentamos.
  7. Ponemos una pizca de curcuma, agregar poco a poco e ir probando para no pasarnos.
  8. Incorporamos a los huevos las patatas con los calabacines y la cebolla.
  9. Mezclamos bien y hacemos la tortilla por ambas caras.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160408/tortilla-de-calabacin-y-patatas-con-curcuma/