Arroz con atún, calabacines y champiñones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 120 gr de champiñones
  • 150 gr de tomate triturado natural
  • 2 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla pelada y picada, los ajos pelados y picados y el pimiento sin rabo, ni semillas y picado.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, todo ello a fuego medio - bajo, agregamos el calabacín en dados pequeños y los champiñones laminados o picados, como queramos.
  4. Salteamos bien y cuando veamos que están tiernos, incorporamos el tomate triturado y dejamos sofreír unos 10 minutos.
  5. Escurrimos bien las latas de atún y añadimos al sofrito. Removemos bien para que el atún se ligue con las verduras y quede bien repartido.
  6. Incorporamos el arroz, salpimentamos y cubrimos de caldo o de agua.
  7. Dejamos que el arroz se ponga tiernos. Siempre a fuego medio bajo y removiendo de vez en cuando para que el arroz con el tomate no se nos asiente en el fondo de la cazuela.
  8. Rectificamos de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160413/arroz-con-atun-calabacines-y-champinones/