Solomillo con verduras y arroz
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Recipe type: Carnes, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 16 champiñones medianos
  • Unas vainas de judías verdes planas, las que quieras poner
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 300 gr de arroz
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos el solomillo entero o cortado en 4 trozos, como queramos. Doramos por todas sus caras. Salpimentamos.
  2. Sacamos el solomillo y reservamos.
  3. En ese mismo aceite ponemos la cebolla en juliana junto con los ajos picados.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el calabacín y la zanahoria cortados en medias lunas. Salteamos.
  5. Añadimos el pimiento cortado en tiras y Salteamos.
  6. Queda por incorporar los champiñones y las judías verdes cortadas en trozos.
  7. Salteamos todo e incorporamos la carne.
  8. Añadimos el vino y salpimentamos.
  9. Damos un hervor y ponemos un poco de agua.
  10. Dejamos cocinar, destapado unos 45 minutos, cerrada la olla rápida en el 2, unos 15 minutos.
  11. Mientras cocemos el arroz con agua y sal. Cuando tengamos el arroz cocido y escurrido, podemos saltear si queremos en un poco de aceite con un par de dientes de ajos picados.
  12. Servimos el arroz con el solomillo y las verduras.
  13. Listo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160419/solomillo-con-verduras-y-arroz/