Ensalada de pencas de acelgas con hígado de cerdo y salsa césar
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo de pencas de acelgas frescas
  • 4 filetes de hígado de cerdo
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Salsa césar
Instructions
  1. Troceamos las pencas de acelgas, retiramos los hilos fibrosos y troceamos.
  2. Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas.
  3. Ponemos en una cazuela las pecas y las zanahorias.
  4. Cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos más o menos. Podemos aprovechar y cocer en el mismo agua los huevos.
  5. Escurrimos las pencas y las zanahorias.
  6. Pelamos los huevos. Los huevos los picamos y reservamos.
  7. Ponemos las pencas y zanahorias en una ensaladera y añadimos los huevos picados.
  8. Los filetes de hígado de cerdo los hacemos en la plancha o grill con un poco de aceite. Agregamos sal y ajo en polvo.
  9. Cuando estén hechos por ambas caras, troceamos y agregamos a la ensalada.
  10. Añadimos unos hilos de aceite y salsa césar.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160421/ensalada-de-pencas-de-acelgas-con-higado-de-cerdo-y-salsa-cesar/