Higaditos de pollo con zanahorias y espárragos verdes
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Recipe type: Casquería
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de higaditos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra.
Instructions
  1. Limpiamos los higaditos y cortamos en trozos más pequeños.
  2. En una sartén grande o cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada y los dientes de ajos picados también.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la zanahoria pelada y en rodajas y los espárragos troceados.
  4. Incorporamos los higaditos y salteamos.
  5. Salpimentamos y ponemos en vino. Damos un hervor para que evapore el alcohol.
  6. Cubrimos con agua o caldo de ave o verduras.
  7. Dejamos hervir a fuego medio hasta que las zanahorias que es el ingrediente más duro, estén tiernas, unos 15 minutos.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160503/higaditos-de-pollo-con-zanahorias-y-esparragos-verdes/