Lasaña de berenjenas con carne y verduras
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Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas grandes
  • 600 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 6 tomates rojos y maduros
  • 6 champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Bechamel: Aceite, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate casero
Instructions
  1. Lo primero es cortar las berenjenas en rodajas y las ponemos en agua una hora más o menos.
  2. Escurrimos bien y ponemos sal. Pasamos por el grill, horno o por un golpe de calor para ablandar las rodajas de berenjena.
  3. Reservamos.
  4. En una sartén o cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y los ajos picados.
  5. A continuación ponemos el pimiento picado y los tomates troceados. Hacemos el sofrito y cuando toda la verdura esté tierna, añadimos los champiñones picados y la carne picada. Salteamos bien para que se ligue.
  6. Salpimentamos y dejamos que se cocine hasta que la carne esté tierna.
  7. Añadimos más salsa de tomate frito para hacer el relleno más suave.
  8. Ponemos en una bandeja de horno una capa de rodajas de berenjenas y añadimos una capa de relleno de la carne con las verduras.
  9. Otra capa de rodajas de berenjenas, otra de carne
  10. Y así hasta terminar con todas las rodajas y todo el relleno.
  11. Hacemos la bechamel, ponemos en un cazo un chorro de aceite y una cucharada grande de harina, removemos y agregamos la leche, poco a poco hasta que tengamos la bechamel con una textura suave.
  12. Salpimentamos y ponemos nuez moscada.
  13. Cubrimos la lasaña con la bechamel.
  14. Ponemos ahora una capa de queso rallado.
  15. Llevamos al horno y dejamos que el queso se gratine.
  16. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160504/lasana-de-berenjenas-con-carne-y-verduras/