Chipirones en salsa
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Recipe type: Chipirones
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 kg de chipirones
  • 2 o 3 huevos
  • 2 dientes
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos a cocer los huevos. Cuando estén cocidos, pelamos, enfriamos y picamos. Ponemos en un bol.
  2. Limpiamos los chipirones y les damos la vuelta. Las patas de los chipirones bien limpias las ponemos en el bol con el huevo.
  3. Picamos media cebolla muy fina y la añadimos al bol.
  4. Picamos los dientes de ajo y lo ponemos en el bol.
  5. Salpimentamos y ligamos bien.
  6. Con esa mezcla rellenamos los chipirones.
  7. Reservamos.
  8. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  9. Agregamos la cebolla y media que tenemos, cortada en fina juliana.
  10. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los chipirones.
  11. Ponemos un chorro de vino, sal y pimienta al gusto.
  12. Damos un hervor para que evapore el alcohol y se cocinen los chipirones.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160524/chipirones-en-salsa/