Ensalada de hígado de cerdo y espárragos verdes
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Media Col verde
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates rojos y maduros
  • Espárragos verdes
  • 250 gr de hígado de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vinagre
Instructions
  1. Ponemos los filetes de hígado en la plancha y los hacemos bien. Salpimentamos. Cuando estén hechos, los reservamos.
  2. Ponemos los espárragos a cocer. Cuando estén tiernos, reservamos bien escurridos.
  3. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la col cortada finamente en juliana.
  5. Añadimos a la cebolla, salpimentamos y salteamos bien. Cuando la col esté al dente, retiramos y colocamos en una fuente grande o en cuatro platos independientes.
  6. Cortamos los tomates en dados. y colocamos en un bol, agregamos sal, pimienta, aceite y vinagre. Removemos bien y lo colocamos sobre la col y la cebolla.
  7. Sobre el tomate ponemos el hígado de cerdo que hemos previamente cortado en tiras.
  8. Sobre el hígado, ponemos los espárragos.
  9. Añadimos unos hilos de aceite y de vinagre.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160526/ensalada-de-higado-de-cerdo-y-esparragos-verdes/