Revuelto de judías verdes redondas al pimentón
Author: 
Recipe type: Revuelto
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de judías verdes redondas frescas o congeladas
  • 8 huevos
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de bacon
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos la patata a cocer, cortada en rodajas gruesas, en abundante agua con sal. Cuando esté tierna, reservamos bien escurrida.
  2. Troceamos las judías verdes y cocemos en abundante agua con sal hasta que están tiernas. Escurrimos.
  3. Ponemos en una sartén grande los ajos picados junto con la cebolla en juliana.
  4. Hacemos el sofrito y agregamos las judías verdes cocidas. Salteamos y ponemos el bacon en tiras.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Añadimos un toque de pimentón y cascamos los huevos.
  7. Hacemos el revuelto.
  8. Ponemos las patatas en los platos.
  9. Repartimos el revuelto entre los cuatro platos.
  10. Cubrimos con el queso rallado y dejamos que funda con el calor del revuelto. Si es necesario, damos un golpe de gratinado.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160607/revuelto-de-judias-verdes-redondas-al-pimenton/