Lomo de cerdo con verduras y arroz
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • Champiñones enteros
  • Judías verdes redondas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr de arroz
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y doramos el trozo de lomo, salpimentado.
  2. Cuando tengamos el lomo dorado por todas sus caras, agregamos toda la verdura troceada o picada.
  3. Rehogamos todo muy bien y añadimos el vino.
  4. Damos un hervor fuerte y cubrimos ligeramente con agua, no mucha que la verdura suelta algo de agua.
  5. Cuando comience a hervir, salpimentamos y cerramos la olla.
  6. Dejamos pitando 25 minutos.
  7. Abrimos la olla y sacamos el lomo a la tabla de cortar para filetearlo. Las verduras las dejamos al fuego si fuese necesario reducir la salsa.
  8. Cocemos el arroz con abundante agua y un poco de sal. Escurrimos y si nos gusta, podemos saltear en un fondo de aceite y unos ajos picados.
  9. En cada plato ponemos un poco de arroz cocido y servimos los filetes de lomo, las verduras y la salsa.
  10. Listo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160615/lomo-de-cerdo-con-verduras-y-arroz/