Merluza a la vizcaina
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 merluza
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 o 4 tomates rojos y maduros
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande la cebolla, pimiento y ajo, todo pelado y picado. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y comenzamos hacer el sofrito.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los tomates troceados y seguimos haciendo el sofrito.
  3. Salpimentamos.
  4. Cuando el tomate esté bien frito e integrado, pasamos todo el sofrito al vaso de la batidora y trituramos.
  5. Regresamos el sofrito a la sartén y ponemos el vino.
  6. Damos un hervor y cuando comience a hervir, agregamos la merluza bien limpia y troceada en 4 trozos. Rectificamos de sal y de pimienta.
  7. Dejamos que cocine a fuego lento unos 5 minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160620/merluza-a-la-vizcaina/