Macarrones con pechuga de pollo y champiñones a la leche de coco
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Leche de coco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la pechuga en dados y reservamos.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas. Los ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Hacemos el sofrito y cuando la cebolla esté tierna. incorporamos la pechuga. Salteamos para que dore bien.
  4. Incorporamos los champiñones laminados y salpimentamos.
  5. Cuando esté todo listo, ponemos un poco de vino y damos un hervor fuerte.
  6. Reservamos.
  7. Cocemos los macarrones en abundante agua con sal.
  8. Cuando estén tiernos, escurrimos bien, pasamos por agua fría y llevamos a la cazuela.
  9. Salteamos los macarrones con el pollo y cubrimos con leche de coco.
  10. Dejamos cocinar unos minutos para que los ingredientes se mezclen bien.
  11. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160621/macarrones-con-pechuga-de-pollo-y-champinones-a-la-leche-de-coco/