Tortilla de calabacines y bacon con cebolla crujiente y queso fundido
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 2 o 3 calabacines
  • 10 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Cebolla crujiente
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela grande un fondo de aceite y la cebolla picada.
  2. Mientras la cebolla se va poniendo transparente, troceamos los calabacines en láminas.
  3. Agregamos los calabacines y salpimentamos. Bajamos el fuego y dejamos que los calabacines se cocinen. Primero soltará mucha agua pero poco a poco se irá reduciendo. Si vemos que no se evapora bien, subimos un poco el fuego.
  4. Cuando los calabacines estén sin apenas líquidos, se añade todo el bacon troceado y se saltea.
  5. Batimos los huevos ( todos juntos y hacemos una tortilla grande o de 2 en 2 y hacemos tortillas individuales)
  6. Agregamos los calabacines con el bacon y hacemos la tortilla de manera habitual.
  7. Cuando le demos la vuelta a la tortilla, ponemos la cebolla crujiente y cubrimos con el queso.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160908/tortilla-de-calabacines-y-bacon-con-cebolla-crujiente-y-queso-fundido/