Lentejas con champiñones y zanahorias
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de champiñones
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajo, pimiento y tomate. Lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Hacemos un sofrito.
  2. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en medias lunas.
  3. Salteamos bien.
  4. Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
  5. Agregamos el pimentón dulce y los champiñones cortados en cuartos.
  6. Si queremos, podemos poner una hoja seca de laurel.
  7. Dejamos que cocinen las lentejas, una vez que comience a hervir, bajamos el fuego a fuego medio-bajo. Estaremos constantemente pendiente a las lentejas para que no se nos queden secas.
  8. En unos 40 minutos más o menos, estarán tiernas.
  9. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160915/lentejas-con-champinones-y-zanahorias/