Lentejas con calabacines, judías verdes y chorizo
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de judías verdes planas o redondas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite y añadimos la cebolla y el ajo picados. Picamos el pimiento y lo incorporamos también. Luego picamos el tomate y lo agregamos.
  2. Cortamos el calabacín a dados y las judías verdes en trozos con las puntas retiradas.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento y cuando esté listo, añadimos las lentejas con el laurel y cubrimos de agua.
  4. Ponemos sal y el chorizo troceado.
  5. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Hay que controlar el caldo para que no se nos queden secas las lentejas.
  6. Rectificamos de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20161026/lentejas-con-calabacines-judias-verdes-y-chorizo/