Ensalada de pencas de cardillos con jamón y huevos
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo de cardillos
  • 3 o 4 huevos
  • Taquitos de jamón cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vinagre balsámico de módena
Instructions
  1. Limpiamos y troceamos los cardillos.
  2. Ponemos a cocer en abundante agua con sal. Aprovechamos y ponemos los huevos.
  3. Escurrimos y colocamos en una ensaladera.
  4. Pelamos los huevos y picamos. Añadimos a la ensalada.
  5. Troceamos el jamón cocido. Agregamos.
  6. En un bote ponemos 3 partes de aceite con una parte de vinagre. Agitamos bien y repartimos por la ensalada.
  7. Ponemos unas vueltas de molinillo de sal, pimienta y albahaca. SI no tienes, un poco de sal y de pimienta.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20161207/ensalada-de-pencas-de-cardillos-con-jamon-y-huevos/