Tortilla de patatas y judías verdes
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas grandes
  • 1 cebolla nueva grande o dos medianas
  • 120 gr de judías verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, cortamos en lascas y freímos. Escurrimos bien y reservamos.
  2. Cocemos las judías verdes en abundante agua con un poco de sal y cuando estén tiernas, escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén ponemos un fondo de aceite con la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las judías verdes y salteamos. Ponemos sal.
  4. Batimos los huevos.
  5. Añadimos las patatas y las judías verdes con la cebolla. Ligamos bien.
  6. Hacemos la tortilla , a fuego lento, en una sartén grande, por ambas caras.
  7. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170116/tortilla-de-patatas-y-judias-verdes/