Croquetas de cebolla caramelizada y queso
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 poquito de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de mantequilla
  • 130 gr de harina
  • 400 ml de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida
  • 100 gr de queso
  • Para empanar, huevos y pan rallado.
  • Para freír, aceite
Instructions
  1. Ponemos en una sartén o cazuela el aceite con la cebolla muy picada.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el azúcar y dejamos que la cebolla se caramelice a fuego lento. Reservamos.
  3. Ponemos en una cazuela la mantequilla y derretimos a fuego lento.
  4. Incorporamos la harina y tostamos.
  5. Agregamos la leche templada y ligamos bien.
  6. Añadimos el queso y la cebolla caramelizada para que se integre bien en la masa.
  7. Salpimentamos y ponemos un toque de nuez moscada.
  8. Removemos hasta que la masa se despegue bien de las paredes.
  9. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  10. Cuando la masa esté fría, hacemos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170202/croquetas-de-cebolla-caramelizada-y-queso/