Ensalada de Achicoria roja, escarola rizada y canónigos con rulo de cabra
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa surtida de escarola rizada, canónigos y achicoria roja
  • 1 trozo de col lombarda
  • 1 rulo de cabra
  • 1 puñadito de pipas de girasol peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • El zumo de 1 mandarina
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos la escarola, achicoria y canónigos en una ensaladera.
  2. Cortamos la col lombarda en finas tiras y la añadimos.
  3. Añadimos el rulo de cabra cortado en dados.
  4. Ponemos en un bote 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre y el zumo de la mandarina.
  5. Agregamos sal y cerramos el bote.
  6. Agitamos bien y ponemos la vinagreta por toda la ensalada.
  7. Terminamos añadiendo las pipas.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170216/ensalada-de-achicoria-roja-escarola-rizada-y-canonigos-con-rulo-de-cabra/