Torrijas con crema de yema
Author: 
Recipe type: Dulces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 panes de torrijas
  • 1 vaso grande de leche
  • ½ copita de pedro jiménez
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • Para la crema de yema 2 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de maizena
  • Canela para decorar
Instructions
  1. Ponemos en un plato la leche con el vino y mezclamos.
  2. Pasamos las torrijas por la leche y ponemos a escurrir en una rejilla.
  3. Batimos los huevos y pasamos las torrijas por el huevo batido. Ponemos a escurrir.
  4. Calentamos el aceite y freímos las torrijas.
  5. Ponemos a escurrir sobre papel absorbente de cocina y luego pasamos las torrijas a una bandeja.
  6. Hacemos la crema de yema, para ello ponemos el azúcar con el huevo en un cazo y llevamos al fuego.
  7. Mientras ligamos la leche con la maizena, batimos los huevos y los agregamos a la mezcla de leche con maizena.
  8. Cuando comience a hervir el almíbar, añadimos los huevos batidos con la leche y la maizena y no dejamos de remover hasta que la crema espese.
  9. Dejamos que la crema se enfríe y repartimos por encima de las torrijas.
  10. Decoramos con unos hilos de canela.
  11. Listas nuestras torrijas.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170316/torrijas-con-crema-de-yema/