Bocata de tortilla con mozzarella y cebolla caramelizada
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Recipe type: Bocadillos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 4 lonchas de mozzarella
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 panes de bocadillos
  • Mahonesa de ajo, opcional
Instructions
  1. Lo primero es hacer la cebolla caramelizada, para ello ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos las cebollas partidas en juliana y a fuego lento dejamos que comience el sofrito.
  2. Cuando veamos la cebolla transparente, agregamos el azúcar y removemos bien hasta que termine de caramelizar la cebolla.
  3. Batimos los huevos de dos en dos. Comenzamos hacer las tortillas, ponemos en una sartén media un poco de aceite y añadimos los dos primeros huevos batidos y salpimentados.
  4. Colocamos en el centro la loncha de mozzarella y sobre ella colocamos un poco de cebolla caramelizada extendida por la loncha de mozzarella.
  5. Comenzamos hacer la tortilla y para que salga con la forma liada, solo tenemos que doblar la punta de la tortilla hacia el centro y la otra punta de la tortilla hacia el centro de nuevo. Ya tenemos la tortilla con forma liada y solo tenemos que dorar por ambas caras.
  6. Colocamos la tortilla sobre el primer pan abierto.
  7. Repetimos todo hasta tener los cuatro bocatas de tortilla de mozzarella con cebolla caramelizada.
  8. Servimos. De manera opcional, un poco de mahonesa de ajo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170320/bocata-de-tortilla-con-mozzarella-y-cebolla-caramelizada/