Caballa con fresas
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Recipe type: Pescados, frutas, fresas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 4 lomos grandes de caballa
  • 1 bandeja de fresas de buena calidad
  • Pipas de girasol
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Azúcar moreno
Instructions
  1. Limpiamos las caballas y sacamos los lomos, retirando todas las espinas que podamos encontrar.
  2. Ponemos los lomos en una bandeja profunda y cubrimos con salsa de soja y añadimos un chorrito de aceite de sésamos. Ligamos bien y tapamos con papel films.
  3. Dejamos las caballas macerar al menos 2 horas, dando la vuelta de vez en cuando para que absorba bien por todas sus caras.
  4. Paralelamente, en un bol ponemos las fresas lavadas y cortadas en rodajas.
  5. Agregamos un puñado de pipas de girasol peladas y unas 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar moreno.
  6. Ligamos bien y tapamos con papel films.
  7. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de montar el plato.
  8. Los lomos de caballa podemos trocearlos y servirlos tal cual, macerados simplemente y es un bocado espectacular. Para quienes no sean muy amantes del pescado crudo, ponemos la bandeja, sin el papel films, en el horno, 180 grados, 5 minutos.
  9. Sacamos los lomos y cortamos en dados.
  10. Colocamos cada dado en una cucharilla de servir aperitivos.
  11. Decoramos cada dado de caballa con un par de rodajas de fresas y unas pipas.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170418/caballa-con-fresas/