Limpiamos las caballas y sacamos los lomos, retirando todas las espinas que podamos encontrar.
Ponemos los lomos en una bandeja profunda y cubrimos con salsa de soja y añadimos un chorrito de aceite de sésamos. Ligamos bien y tapamos con papel films.
Dejamos las caballas macerar al menos 2 horas, dando la vuelta de vez en cuando para que absorba bien por todas sus caras.
Paralelamente, en un bol ponemos las fresas lavadas y cortadas en rodajas.
Agregamos un puñado de pipas de girasol peladas y unas 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar moreno.
Ligamos bien y tapamos con papel films.
Dejamos en el frigorífico hasta el momento de montar el plato.
Los lomos de caballa podemos trocearlos y servirlos tal cual, macerados simplemente y es un bocado espectacular. Para quienes no sean muy amantes del pescado crudo, ponemos la bandeja, sin el papel films, en el horno, 180 grados, 5 minutos.
Sacamos los lomos y cortamos en dados.
Colocamos cada dado en una cucharilla de servir aperitivos.
Decoramos cada dado de caballa con un par de rodajas de fresas y unas pipas.
Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170418/caballa-con-fresas/