Vídeo Receta: Calamares rellenos de cebolla caramelizada
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Recipe type: Calamares
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de calamares
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 7 dientes de ajos
  • Perejil fresco
Instructions
  1. Limpiamos los calamares y reservamos.
  2. Picamos las patas de los calamares y reservamos.
  3. Pelamos la cebolla y picamos muy finamente.
  4. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla.
  5. A fuego lento hacemos el sofrito. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el azúcar y removemos bien. Dejamos que termine de caramelizar e incorporamos las patas de los calamares picadas.
  6. Salteamos bien, salpimentamos y agregamos el vino.
  7. Dejamos hirviendo hasta que evapore todos los líquidos.
  8. Dejamos que el relleno se enfríe.
  9. Rellenamos los calamares. Salpimentamos.
  10. En una sartén con un fondo de aceite, hacemos los calamares a la plancha.
  11. Añadimos un picado de ajos y perejil fresco.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170516/video-receta-calamares-rellenos-de-cebolla-caramelizada/