Salmorejo de cerezas
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Recipe type: Cremas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 650 gr de tomates maduros
  • 350 gr de cerezas
  • 2oo gr de pan del día anterior
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • ½ diente de ajo
  • Queso semicurado
  • Aceitunas sin hueso
Instructions
  1. Troceamos los tomates y retiramos los huesos a las cerezas.
  2. Lo ponemos todo en un bol, junto con el ajo picado y trituramos. No hace falta pelar los tomates porque luego vamos a colar.
  3. Cuando lo tengamos todo bien triturado, añadimos el pan y dejamos que se remoje lo suficiente para poder volver a triturar.
  4. Ponemos el aceite, la sal y volvemos a triturar con la batidora.
  5. Pasamos por el chino o por el pasapuré. Rectificamos de sal y para algunos paladares, necesitará unas gotitas de vinagre, yo no se lo puse.
  6. Servimos junto con un poco de queso rallado, yo puse semicurado y unas aceitunas laminadas.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170605/salmorejo-de-cerezas/