Cazón Orly
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el adobo del cazón: 1 kg de cazón
  • ½ vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Comino 1 cucharada
  • Orégano 1 cucharada
  • Pimentón dulce 1 cucharada
  • Un poco de pimienta molida
  • Para la masa orly 1 botella de cerveza
  • 1 cucharada de levadura química
  • Sal
  • Perejil picado
  • Harina
  • Para freír Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos el cazón en dados.
  2. Salpimentamos y colocamos en un bol.
  3. Ponemos todos los ingredientes del adobo y removemos, el cazón debe de quedar totalmente cubierto.
  4. Dejamos adobar al menos 8 horas.
  5. Pasamos el cazón a un colador y luego lo dejamos sobre papel absorbente para que termine de soltar el líquido sobrante.
  6. En un bol ponemos la cerveza, levadura, sal, perejil fresco picado y vamos añadiendo la harina poco a poco, removiendo, hasta obtener una masa densa.
  7. Calentamos el aceite de oliva virgen extra.
  8. Vamos sumergiendo los dados de cazón en la masa orly y pasamos del tirón al aceite.
  9. Freímos por tandas.
  10. Escurrimos bien de aceite.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170708/cazon-orly/