Alitas fritas a la amatriciana
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Recipe type: Alitas de pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de alitas de pollo
  • 4 tomatitos secos
  • 50 gr de cebolla seca o cebolla crujiente
  • 2 lonchas de bacon
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 1 cayena
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos las lonchas de bacon entre papel de cocina y llevamos al microondas.
  2. Seleccionamos 2 minutos. Comprobamos que están secas las lonchas, si no es así, reemplazamos el papel de cocina y volvemos a poner 2 minutos. Nos tiene que quedar el bacon muy seco.
  3. Ponemos en la picadora los tomates secos junto con la cebolla seca o crujiente. Añadimos el bacon troceado y el parmesano. Terminamos añadiendo la cayena. Trituramos bien.
  4. Colocamos las alitas en una bandeja y agregamos sal, pimienta, el vino y la mezcla triturada.
  5. Ligamos bien para que se quede todo impregnado.
  6. Dejamos macerar 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Escurrimos las alitas y las pasamos por harina.
  8. Freímos en abundante aceite caliente.
  9. Escurrimos bien de aceite y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170710/alitas-fritas-a-la-amatriciana/