Palitos de pollo y queso
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de queso
  • 1 cucharada de harina grande
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina, huevo, pan rallado
Instructions
  1. Picamos la cebolla, muy pequeña, y la ponemos en la sartén junto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hacemos el sofrito.
  2. Picamos la pechuga de pollo muy pequeña y añadimos a la cebolla.
  3. Salteamos bien la pechuga y salpimentamos. Cuando la pechuga esté dorada, agregamos la harina y rehogamos.
  4. Incorporamos ahora el queso, bien rallado o bien en pequeño taquitos.
  5. Vamos añadiendo la leche y removemos hasta obtener una masa densa, espesa, pero bien ligada, sin grumos de harina y con el queso totalmente fundido e integrado. Hay que hacer esto a fuego lento y sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  6. Pasamos la masa a una bandeja de manera que nos quede la masa bien extendida, uniforme, con un dedo o más de grosor.
  7. Dejamos enfriar totalmente.
  8. Cuando la masa esté bien fría, pasamos al congelador 30 minutos.
  9. Sacamos y cortamos en tiras. Yo las marco con un cuchillo y corto con el cortapizza, queda el corte más uniforme.
  10. Pasamos por harina, huevo batido, pan rallado, huevo batido, pan rallado.
  11. Cuando tengamos todas las tiras de pollo y queso empanadas, freímos por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Escurrimos bien y pasamos a papel de cocina absorbente.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170828/palitos-de-pollo-y-queso/