Ensalada de quinoa, zanahorias, maíz y atún
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 vaso de quinoa
  • 2 vasos de agua
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puñado de maíz, yo usé maíz congelado o podemos poner 1 lata de maíz dulce
  • 2 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
Instructions
  1. Lavamos bien la quinoa y ponemos en un colador a escurrir.
  2. En una olla con abundante agua, ponemos un poco de sal.
  3. Pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños dados.
  4. Añadimos la zanahoria al agua hirviendo y el maíz en caso de ser congelado como el mío.
  5. Dejamos 5 minutos e incorporamos la quinoa.
  6. Dejamos que se evapore el agua, removiendo de vez en cuando.
  7. Cuando esté lista la quinoa, pasamos a un bol y dejamos que enfríe, removiendo de vez en cuando para que los granos se suelten.
  8. Escurrimos el atún y lo agregamos.
  9. Aliñamos con aceite y vinagre.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170901/ensalada-de-quinoa-zanahorias-maiz-y-atun/