Lomos de bonito con berenjenas
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 lomos de bonito
  • 1 cebolla
  • 2 berenjenas grandes
  • 2 tomates rojos
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Miel
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite.
  2. Añadimos las berenjenas peladas y cortadas en dados.
  3. Picamos los tomates y el pimiento, lo añadimos.
  4. Salteamos todo y dejamos que se haga un sofrito a fuego lento.
  5. Salpimentamos.
  6. Cuando tengamos las berenjenas cocinadas como si de un pisto se tratara, añadimos unos hilos de miel y colocamos los lomos de bonito encima.
  7. Tapamos la cazuela y a fuego lento dejamos unos 5 minutos más, dependerá el tiempo de lo grande que sean los lomos de bonito.
  8. Servimos las berenjenas de base, el lomo de bonito encima y espolvoreamos con sésamo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20170907/lomos-de-bonito-con-berenjenas/