Tallarines con corvina
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Recipe type: Pasta, pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 1 corvina grande
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6-8 dientes de ajos
  • Escamas de pimentón dulce o picante, el que prefiramos
Instructions
  1. Ponemos la corvina limpia de tripas y cabeza en la bandeja. Podemos poner entera y luego trocear, podemos poner ya troceada la corvina en cuatro trozos o podemos poner los lomos de la corvina, ya sin espinas, en cuatro trozos.
  2. Salpimentamos y regamos con unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Llevamos al horno, 160 grados unos 30 a 40 minutos.
  4. Mientras ponemos a cocer los tallarines en agua con sal y un vaso de caldo de pescado para realzar el sabor.
  5. Cuando los tallarines estén tiernos, escurrimos, enfriamos y volvemos a escurrir.
  6. En una sartén grande ponemos un generoso fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos los ajos laminados.
  7. Cuando estén tomando color, retiramos del fuego y ponemos un poco de escamas de pimentón , ya sea dulce o picante.
  8. Servimos los tallarines en el fondo del plato, la corvina encima y luego repartimos el aceite con los ajos y el pimentón por encima de cada plato.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20171120/tallarines-con-corvina/