Albóndigas con setas surtidas
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Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne picada de cerdo
  • 1 bandeja de setas surtidas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 1 copa de vino fino
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. En un bol ponemos la carne picada y agregamos 1 huevo, sal, pimienta molida, ajo en polvo y el zumo de medio limón.
  2. Amasamos bien la carne y comprobamos que está en su punto. Rectificamos si lo necesita.
  3. Agregamos un poco de pan rallado para que la carne pierda el exceso de humedad.
  4. Hacemos las albóndigas.
  5. Pasamos por pan rallado.
  6. Freímos las albóndigas, lo justo para dorarlas un poco, no freír mucho.
  7. Reservamos.
  8. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  9. En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  10. Añadimos la cebolla y los ajos.
  11. Hacemos el sofrito e incorporamos las setas.
  12. Salteamos bien y salpimentamos.
  13. Agregamos la copa de vino y damos un hervor fuerte.
  14. Añadimos las albóndigas, ligamos bien y ponemos un poco de agua o caldo de verdura. Un poco nada más, como medio vaso.
  15. Ponemos el fuego bajo, tapamos y dejamos 5 minutos.
  16. Servimos con unas patatas fritas si queremos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20171130/albondigas-con-setas-surtidas/