Lentejas con acelgas y jamón crujiente
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • ½ cabeza de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 200 gr de acelgas
  • Lonchas de jamón
Instructions
  1. Ponemos las lonchas de jamón entre papel vegetal y llevamos al horno, 140 grados hasta que esté bien crujiente, unos 30 minutos más o menos. Dejamos dentro del horno hasta que vayamos a usarlo.
  2. En una cazuela ponemos las lentejas cubiertas de agua con la cebolla entera y pelada, el tomate entero, el pimiento entero y los ajos juntos y sin pelar.
  3. Agregamos un chorro de aceite, sal y pimentón dulce.
  4. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Pasamos al vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla. Trituramos bien y regresamos a la cazuela, removemos y rectificamos de sal.
  6. Ponemos en una sartén un poco de aceite y salteamos las hojas frescas de acelgas hasta que estén tiernas.
  7. Volcamos en las lentejas las acelgas, removemos y damos un hervor. Si están muy secas las lentejas, ponemos un poco más de agua.
  8. Servimos las lentejas con las acelgas y un poco de jamón crujiente por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20171220/lentejas-con-acelgas-y-jamon-crujiente/