Patatas violetas con huevo en perol
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Recipe type: Recetas en perol
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas violetas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas violetas y cortamos en rodajas. Lavamos y escurrimos bien.
  2. Ponemos un poco de sal.
  3. Freímos las patatas en un perol con un buen aceite de oliva virgen extra.
  4. Cuando las patatas están fritas, cascamos los huevos con cuidado encima de las patatas.
  5. Dejamos que los huevos se fríen.
  6. Vamos sacando con cuidado metiendo la espumadera por debajo de las patatas y con cuidado de no romper los huevos.
  7. Escurrimos bien y repartimos entre los platos.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180119/patatas-violetas-con-huevo-en-perol/