Guiso de carne con espárragos y champiñones
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Recipe type: Guisos de carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 lata pequeña de tomate triturado natural
  • 2 zanahorias
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 manojo de espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite.
  2. Picamos la cebolla y la añadimos.
  3. Picamos los ajos y los agregamos también.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate y sofreímos bien.
  5. Pelamos las zanahorias y cortamos en finas medias lunas.
  6. Seguimos haciendo el sofrito a fuego lento.
  7. Incorporamos la carne cortada en dados y rehogamos hasta que cambie de color.
  8. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  9. Troceamos los espárragos y los champiñones.
  10. Ponemos en la olla de hierro fundido, agregamos un vaso de agua, sal y pimienta molida.
  11. Dejamos cocinar a fuego bajo y tapada la olla unos 30 minutos.
  12. Comprobamos que la carne está tierna, o tenemos que dejar unos minutos más.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos sobre una cama de patatas fritas.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180126/guiso-de-carne-con-esparragos-y-champinones/