Tallos de acelgas en tempura
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Recipe type: Tempura
Serves: 4
 
Ingredients
  • Tallos de acelgas
  • Para la tempura, cerveza y harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Para servir, alioli, mahonesa de ajo o mahonesa con ajo frito por encima
Instructions
  1. Limpiamos los tallos de acelgas retirando todas las hebras posibles.
  2. Troceamos en el tamaño que deseemos y ponemos en una cazuela, con agua y sal.
  3. Dejamos cocer unos minutos, hasta que esté tiernos pero sin pasamos con la cocción.
  4. Escurrimos muy bien.
  5. Preparamos la tempura, en un bol ligamos 1 vaso de cerveza con harina hasta obtener una masa densa.
  6. Ponemos un punto de sal.
  7. Sumergimos los tallos de acelgas en la tempura y pasamos al aceite de oliva virgen extra que tenemos ya caliente.
  8. Freímos por ambas caras por tandas para que no se peguen unos a otros.
  9. Escurrimos bien.
  10. Servimos con mahonesa de ajo o con mahonesa con ajo frito por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180208/tallos-de-acelgas-en-tempura/