Solomillo al oloroso
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 puntas de solomillo o 2 solomillos grandes
  • 2 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Oloroso
Instructions
  1. Cortamos las puntas de solomillo o los solomillos en medallones.
  2. Salpimentamos.
  3. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Agregamos la cebolla cortada en juliana junto con los ajos pelados y enteros.
  5. Dejamos que se haga el sofrito.
  6. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los medallones de solomillos y doramos por ambas caras.
  7. Agregamos un generoso chorro de vino oloroso y damos un hervor.
  8. Añadimos un poco de agua, como medio vasito.
  9. Dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca.
  10. rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180227/solomillo-al-oloroso/