Alcachofas con pollo, pencas de acelgas y huevo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Alcachofas
Serves: 4
- 4 alcachofas grandes
- 8 pencas de acelgas
- 2 huevos
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso pequeño de vino
- Limpiamos las alcachofas y abrimos por la mitad. Las ponemos en una cazuela,
- Limpiamos las pencas de acelgas, troceamos y ponemos con las alcachofas.
- Cubrimos de agua y ponemos un poco de sal.
- Ponemos a cocer. Aquí podemos añadir también los huevos o cocemos a parte.
- Mientras está cociendo sobre 15 minutos, cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos.
- Ponemos en otra cazuela la cebolla y ajos, con un poco de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la pechuga de pollo cortada en finas tiras.
- Salteamos bien el pollo, salpimentamos y ponemos el vino.
- Escurrimos las alcachofas con las pencas y añadimos a la cazuela.
- Salteamos todo y agregamos como medio vaso de agua.
- Dejamos todo cocer unos 10 minutos a fuego lento.
- Picamos los huevos y añadimos.
- Rectificamos de sal
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180306/alcachofas-con-pollo-pencas-de-acelgas-y-huevo/
3.2.1310