Alcachofas con pollo, pencas de acelgas y huevo
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Recipe type: Alcachofas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 alcachofas grandes
  • 8 pencas de acelgas
  • 2 huevos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino
Instructions
  1. Limpiamos las alcachofas y abrimos por la mitad. Las ponemos en una cazuela,
  2. Limpiamos las pencas de acelgas, troceamos y ponemos con las alcachofas.
  3. Cubrimos de agua y ponemos un poco de sal.
  4. Ponemos a cocer. Aquí podemos añadir también los huevos o cocemos a parte.
  5. Mientras está cociendo sobre 15 minutos, cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos.
  6. Ponemos en otra cazuela la cebolla y ajos, con un poco de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
  7. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la pechuga de pollo cortada en finas tiras.
  8. Salteamos bien el pollo, salpimentamos y ponemos el vino.
  9. Escurrimos las alcachofas con las pencas y añadimos a la cazuela.
  10. Salteamos todo y agregamos como medio vaso de agua.
  11. Dejamos todo cocer unos 10 minutos a fuego lento.
  12. Picamos los huevos y añadimos.
  13. Rectificamos de sal
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180306/alcachofas-con-pollo-pencas-de-acelgas-y-huevo/