Costillas fritas con arroz con espárragos
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Recipe type: Arroces, costillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para las costillas: 1 kg de costillas
  • 8 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • Para el arroz: 300 gr de arroz
  • 6 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Medio manojo espárragos verdes
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Para preparar las costillas solo tenemos que poner en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra junto con los ajos enteros y pelados.
  2. Añadimos las costillas y salpimentamos.
  3. Dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y dorando por todas sus caras.
  4. Agregamos el vino y dejamos a fuego bajo, tapada la sartén, hasta que veamos que las costillas están bien cocinadas.
  5. Reservamos.
  6. Para hacer el arroz, ponemos en una cazuela los dientes de ajos laminados con un poco de aceite.
  7. Cuando comience el aceite a estar caliente, agregamos los espárragos troceados y salteamos.
  8. Salpimentamos y cubrimos de agua.
  9. Dejamos hervir 10 minutos.
  10. Agregamos el arroz, y añadimos más agua si fuera necesario.
  11. Dejamos que el arroz se ponga tierno, removiendo de vez en cuando y controlando el líquido.
  12. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  13. Servimos el arroz de base y las costillas por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180423/costillas-fritas-con-arroz-con-esparragos/