Espaguetis con espárragos y huevos
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 1 manojo de espárragos verdes pequeño
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 lonchas de bacon
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito pequeño de vino
  • 4 huevos
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada.
  2. Troceamos los espárragos verdes y los incorporamos cuando la cebolla esté transparente.
  3. Picamos las lonchas de bacon y las agregamos cuando tengamos los espárragos sofritos y tiernos a fuego lento.
  4. Salteamos bien y salpimentamos. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  5. Agregamos un vaso de agua y dejamos que cocine a fuego lento 10 minutos.
  6. Mientras, cocemos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal, podemos aprovechar y cocer ahí mismo los huevos.
  7. Escurrimos los espaguetis cuando estén tiernos y añadimos a la cazuela donde tenemos los espárragos verdes.
  8. Pelamos los huevos y picamos.
  9. Incorporamos a la cazuela y removemos bien.
  10. Rectificamos de sal y de pimienta si fuera necesario.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180503/espaguetis-con-esparragos-y-huevos/