Arroz con espárragos, champiñones y lomo
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de lomo
  • 1 cebolla grande
  • 1 ramillete de espárragos verdes
  • 200 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. A fuego lento hacemos el sofrito y cuando la cebolla esté tierna, incorporamos el lomo cortado en pequeños dados o en tiras.
  3. Salteamos bien el lomo y cuando cambie de color la carne, salpimentamos e incorporamos el vino.
  4. Damos un hervor fuerte y añadimos los espárragos troceados y los champiñones laminados.
  5. Removemos bien y cubrimos con 1 litro de agua o caldo de verduras.
  6. Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
  7. Añadimos el arroz y removemos.
  8. Dejamos que el arroz se ponga tierno controlando el caldo para que no se nos quede seco.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180507/arroz-con-esparragos-champinones-y-lomo/