Arroz con espárragos, champiñones y lomo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
- 300 gr de arroz
- 500 gr de lomo
- 1 cebolla grande
- 1 ramillete de espárragos verdes
- 200 gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- A fuego lento hacemos el sofrito y cuando la cebolla esté tierna, incorporamos el lomo cortado en pequeños dados o en tiras.
- Salteamos bien el lomo y cuando cambie de color la carne, salpimentamos e incorporamos el vino.
- Damos un hervor fuerte y añadimos los espárragos troceados y los champiñones laminados.
- Removemos bien y cubrimos con 1 litro de agua o caldo de verduras.
- Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
- Añadimos el arroz y removemos.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno controlando el caldo para que no se nos quede seco.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180507/arroz-con-esparragos-champinones-y-lomo/
3.2.1310