Fideos con carne, espárragos verdes, champiñones y alcachofas
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Recipe type: Guiso
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 12 espárragos verdes
  • 8 champiñones
  • 4 alcachofas
  • 250 gr de lomo en dados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y agregamos la cebolla picada.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el lomo cortado en dados y rehogamos hasta que cambie de color.
  3. Salpimentamos y añadimos el vino.
  4. Damos un hervor fuerte y a continuación bajamos el fuego a mitad de potencia.
  5. Añadimos los espárragos troceados, los champiñones laminados y las alcachofas enteras pero limpias de las hojas más duras.
  6. Cubrimos de agua y dejamos cocinar unos 30 minutos. SI podemos tapar la cazuela mejor.
  7. Comprobamos que la carne está tierna, si aún está un poco dura, dejamos 10 minutos más.
  8. Añadimos los fideos, removemos para que se repartan bien y rectificamos de caldo. Los fideos necesitan caldo para ponerse tiernos, vigilaremos que no se nos quede el guiso muy seco.
  9. Rectificamos de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180515/fideos-con-carne-esparragos-verdes-champin%cc%83ones-y-alcachofas/