Crema de puerros, espárragos y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Cremas
Serves: 4
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 6 espárragos verdes
- 8 champiñones
- 1 patata mediana
- 80 gr de arroz
- 400 ml de caldo de verduras
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Taquitos de jamón
- 1 paquete de aperitivos de queso
- Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y el puerro troceados.
- Hacemos el sofrito e incorporamos los espárragos troceados y los champiñones laminados.
- Salteamos y salpimentamos.
- Pelamos la patata y cortamos en dados.
- Añadimos al sofrito junto con el arroz.
- Removemos y cubrimos con el caldo de verduras-
- Cuando el arroz esté tierno, espolvoreamos con una pizca de ajo en polvo y añadimos la nata.
- Removemos bien y dejamos que rompa a hervir.
- Trituramos todo y si vemos que está muy espeso, añadimos un poco más de caldo de verduras.
- Rectificamos de sal.
- Servimos junto con el jamón y los aperitivos de queso.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180604/crema-de-puerros-esparragos-y-champinones/
3.2.1310