Ropa vieja con patatas
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Recipe type: Recetas de aprovechamiento
Serves: 4
 
Ingredients
  • Garbanzos, carne y patatas de un puchero
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
  • 8 huevos
Instructions
  1. Pelamos las patatas, cortamos al bastón y freímos. Reservamos.
  2. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra y comenzamos a hacer el sofrito con la cebolla cortada en juliana.
  3. Cuando tengamos la cebolla transparente, agregamos la carne desmenuzada y sin restos de huesos.
  4. Incorporamos los garbanzos y las patatas del puchero en caso de tenerlas.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Añadimos las patatas fritas y salteamos de nuevo.
  7. Agregamos una cucharadita de pimentón dulce. Hay quienes le ponen también una pizca de pimentón picante.
  8. Cascamos los huevos y hacemos el revuelto.
  9. Rectificamos de sal si fuese necesario.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180620/ropa-vieja-con-patatas/