Arroz con ternera en Cocotte
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de ternera de guiso
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates rojos y maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 vaso de vino tinto
Instructions
  1. Ponemos en nuestra cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla, ajos, pimiento y tomates, todo troceado.
  2. Hacemos el sofrito a fuego lento y cuando lo tengamos listo, pasamos al vaso de la batidora y trituramos.
  3. En la cocotte con un poco de aceite, salteamos la ternera hasta que cambie de color.
  4. Regresamos a la cocotte el sofrito triturado y mezclamos bien.
  5. Añadimos el vino y salpimentamos.
  6. Removemos, añadimos un vaso de agua y tapamos.
  7. Dejamos a fuego lento unos 40 minutos. De vez en cuando removemos y si necesita más líquido se lo ponemos. Si queremos poner una hoja de laurel, se la agregamos sin problema.
  8. Cuando tengamos la ternera tierna, añadimos el arroz, agregamos más agua o caldo y dejamos que el arroz se cocine a fuego lento con la cocotte tapada.
  9. De vez en cuando removemos, que no se nos olvide.
  10. Cuando el arroz esté cocinado, rectificamos de sal y de pimienta.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180704/arroz-con-ternera-en-cocotte/